Depuis plusieurs semaines, la question de l’identité nationale nous interpelle, et si, tout simplement, se sentir français était lié à notre culture culinaire? Quoi de plus français que de prendre plaisir à manger, de parler de nourriture à longueur de temps ou encore de penser au prochain repas?
Se sentir français c’est avant tout être fier d’être français. A défaut ces temps-ci de pouvoir l’être avec les évènements et les risques de dérives que l’on connait, pourquoi ne pas revenir à des choses plus simples et surtout immuables dans notre pays : les plaisirs de la table.
Malgré des trains de vies de plus en plus accélérés, le moment du repas reste très important. C’est souvent un instant convivial où l’on prend le temps de se poser et de se parler. Peu de pays peuvent se targuer d’avoir un tel rapport à la nourriture. Les repas fédèrent encore ne nombreuses familles en France et c’est tant mieux.
Une étude réalisée en 2009 par l’OCDE (Organisation de coopération et de développements économiques) plaçait les français en tête du temps passé chaque jour à manger avec 135 minutes contre 65 pour les mexicains et 75 pour les américains.
Qui n’a jamais fait de repas de famille durant une journée entière? De repas entre amis qui dure jusqu’au petit matin? De casse-croûte improvisé avec un bon verre de vin? En France, quand on se retrouve autour d’une table, d’un pique-nique ou même d’un barbecue, on se sent simplement bien.
Et surtout, la cuisine française serait-elle ce qu’elle est aujourd’hui sans les apports d’une multitude de cultures qui se sont un jour mêlée à la France? Ce sont justement ces enrichissements qui font de notre gastronomie ce qu’elle est.
Ces influences sont là, chaque jour dans nos assiettes. Des plats considérés aujourd’hui comme traditionnels ou comme spécialités locales sont tous allés piocher de çà de là des ingrédients, des idées ou encore des modes de préparation dans d’autres cultures.
Pas besoin d’ailleurs de cuisiner comme un chef pour s’en apercevoir. Toutes ces épices, toutes ces saveurs, tous ses produits ne sont que le reflet des possibilités culinaires de la France. Notre pays est d’ailleurs le deuxième au monde, derrière le Maroc, a possédé le plus grand nombre de saveurs.
Peu importe sa condition sociale, sa religion ou ses opinions politiques, la France s’est surtout l’amour de la bonne nourriture, du bon vin et surtout le bonheur de le partager, parce que seul, ça n’a décidément pas la même saveur.
Et histoire d’illustrer mon goût pour le mélange des cultures, je suis passée derrière les fourneaux pour réaliser ces sushis de magret de canard fumé. Le but étant d’utiliser des produits terroirs « à la manière de ».
Si vous voulez savoir comment ils ont été réalisés, ça se passe par là.
Source image tablée
1 Comment
Bien vu..Je pense que la culture culinaire française aujourd’hui est comme un circulaire qui continue à être enrichie par les interactions des différentes cultures qui cohabitent en France et qui en même temps regroupe ces mêmes autres cultures sous le même toit de partage des plaisirs de la table..